Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana
Chicken with Ginger
Ein duftendes und wohltuendes madagassisches Hühnchengericht, bei dem die natürliche Süße des Huhnfleisches durch die Wärme und Würze von frischem Ingwer hervorgehoben wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(mit Knochen, in Portionsstücke geschnitten (z. B. Keulen, Unterschenkel))
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(dünn geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 inch piece Frischer Ingwer(gerieben oder fein julienniert)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1.5 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Trockentupfen des Huhnfleisches hilft beim besseren Anbraten. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Huhn herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die geschnittene Zwiebel in den Topf geben und ca. 6-8 Minuten lang weich und leicht gebräunt dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten lang kochen, bis es duftet.
- 5
Das Kurkumapulver einrühren und weitere 30 Sekunden kochen.
- 6
Die Hähnchenteile wieder in den Topf geben. Das Wasser oder die Hühnerbrühe angießen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit die Hähnchenteile etwa zur Hälfte bedeckt. - 7
Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn durchgegart und zart ist.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte leicht eindicken. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit Reis mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Hähnchen von guter Qualität für den besten Geschmack.
- ✓Überfüllen Sie den Topf nicht beim Anbraten des Huhns, kochen Sie gegebenenfalls in Portionen.
- ✓Passen Sie die Menge des Ingwers nach Belieben an; er kann ziemlich intensiv sein.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie ein paar Chilischotenstücke hinzu, um etwas Schärfe zu erhalten.
- Ein Esslöffel Sojasauce kann der Sauce Tiefe und Umami verleihen.