Henan Akondro sy Voanio(Hühnchen mit Bananen in Kokosmilch (Henan Akondro sy Voanio))
Chicken with Banana and Coconut
Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht mit zartem Hühnchen, das in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce mit der subtilen Süße reifer Bananen geschmort wird. Dieses Rezept unterstreicht die madagassische Verwendung tropischer Früchte in herzhaften Gerichten.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 2 large Reife Bananen(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- Gekochter Reis(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und weich und leicht gebräunt dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 5
Kurkuma und Currypulver einrühren und unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang kochen.
- 6
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen. Die Mischung zum Köcheln bringen und dabei alle braunen Röststoffe vom Topfboden lösen.
- 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die geschnittenen Bananen hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
- 8
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 10
Heiß über gekochtem Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Reife, aber feste Bananen verwenden, damit sie nicht vollständig zerfallen.
- ✓Für ein schärferes Gericht eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Wenn die Sauce zu dünn ist, kann sie unbedeckt einige Minuten länger köcheln, um sie einzudicken.
- ✓Dieses Gericht kann auch mit anderem Geflügel oder festem Fisch zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- In den letzten 10 Minuten der Kochzeit eine Handvoll Spinat oder anderes Blattgemüse hinzufügen.
- Einen Spritzer Limettensaft am Ende für mehr Frische einarbeiten.
- Eine kleine Menge gemahlene Erdnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen.