Koba Ravina
Koba Ravina ist ein beliebter süßer malagasyischer Snack aus gemahlenen Erdnüssen, Reismehl und zerdrückten Bananen, gewürzt mit Vanille und in Bananenblättern gedämpft. Es ist ein dichter, zäher Kuchen, der oft als Dessert oder Snack genossen wird.
🧂 Zutaten
- 3 large Reife Bananen(zerdrückt)
- 250 g Reismehl
- 2 tablespoons Zucker
- 1 pod Vanilleschote(Mark ausgekratzt)
- 3 large handfuls Erdnüsse(geschält und grob gehackt)
- 2 tablespoons Erdnussöl
- Bananenblätter(über Hitze welk oder weich gemacht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die zerdrückten Bananen, das Reismehl, den Zucker, das ausgekratzte Vanillemark und das Erdnussöl vermischen. Gut verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- 2
Die Bananenblätter vorbereiten, indem man sie bei geringer Hitze weich werden lässt oder sie kurz in heißes Wasser taucht. In Rechtecke von etwa 20 x 15 cm schneiden.
- 3
Etwa 1 Esslöffel Teig in die Mitte jedes Bananenblattrechtecks geben. Eine großzügige Menge gehackte Erdnüsse über den Teig streuen.
- 4
Die Bananenblätter so falten, dass der Teig und die Erdnüsse umschlossen sind und kleine rechteckige Päckchen entstehen. Bei Bedarf mit Küchenzwirn oder kleinen Bananenblattstreifen sichern.
- 5
Die Päckchen in einen Dampfkorb über kochendem Wasser legen. 12-15 Minuten dämpfen, bis das Koba Ravina fest ist.
- 6
Aus dem Dampfkorb nehmen, die Bananenblätter aufwickeln und warm servieren. Koba Ravina kann auch bei Raumtemperatur genossen werden.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, für Süße und einfaches Zerdrücken.
- ✓Den Teig nach Zugabe des Reismehls nicht übermäßig verrühren; eine leicht klumpige Textur ist in Ordnung.
- ✓Wenn keine Bananenblätter verfügbar sind, können Backpapier oder Aluminiumfolie als Ersatz verwendet werden, obwohl der traditionelle Geschmack leicht verändert sein kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge Kokosmilch für zusätzlichen Reichtum.
- Für eine andere Textur Klebreismehl anstelle von normalem Reismehl verwenden.