Lasary Voatabia
Eine erfrischende und säuerliche Tomaten-Zwiebel-Relish, die in Madagaskar oft als Gewürz oder Beilage serviert wird. Sie ist eine einfache, aber geschmackvolle Ergänzung zu vielen malagasy Gerichten.
🧂 Zutaten
- 4 medium Tomaten(reif, fein gewürfelt)
- 1 medium Rote Zwiebel(fein gewürfelt)
- 1 small Grüne Chilischote(fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe (optional))
- 1 tsp Ingwer(frisch gerieben)
- 2 tbsp Limettensaft
- 1/2 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/4 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen (optional))
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt (optional, zum Garnieren))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die fein gewürfelten Tomaten, die rote Zwiebel und die gehackte grüne Chilischote vermischen.
- 2
Den geriebenen Ingwer, Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer (falls verwendet) zur Schüssel geben.
- 3
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
- 4
Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen, indem Sie nach Belieben mehr Salz oder Limettensaft hinzufügen.
- 5
Die Relish mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor Sie sie servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen milderen Geschmack die gewürfelte rote Zwiebel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abgießen und dann zur Relish geben.
- ✓Die Menge der Chilischote an Ihre Vorliebe für Schärfe anpassen.
- ✓Diese Relish schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
- Eine kleine Menge fein gehackten Knoblauch einarbeiten.
- Für eine leicht andere Textur können Sie einige der Tomaten leicht zerdrücken.