Vary Mena
Vary Mena, was 'roter Reis' bedeutet, ist ein geschmacksintensives und optisch ansprechendes Reisgericht, das mit Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und oft einem Hauch Ingwer und Kurkuma gekocht wird, was ihm seine charakteristische rötlich-orange Farbe verleiht. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit serviert werden kann.
🧂 Zutaten
- 2 cups Reis(Langkorner-Weißreis, gespült)
- 3 tbsp Tomatenmark
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(frisch gerieben (optional))
- 1/2 tsp Kurkumapulver(optional, für Farbe und Geschmack)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 4 cups Wasser oder Brühe
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
- 2
Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an, bis sie weich ist.
- 3
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer (falls verwendet) hinzu und kochen Sie sie eine weitere Minute, bis sie duften.
- 4
Rühren Sie das Tomatenmark und das Kurkumapulver (falls verwendet) ein. Kochen Sie es 2-3 Minuten unter ständigem Rühren, bis das Tomatenmark leicht nachdunkelt.
- 5
Geben Sie den gespülten Reis in den Topf und rühren Sie ihn um, damit er von der Tomatenmischung bedeckt ist. Rösten Sie den Reis etwa 1 Minute lang.
- 6
Gießen Sie das Wasser oder die Brühe ein. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- 7
Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.
- 8
Lassen Sie den Reis zugedeckt für 5 Minuten ziehen, ohne Hitze. Lockern Sie ihn vor dem Servieren mit einer Gabel auf.
💡 Profitipps
- ✓Spülen Sie den Reis gut ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und eine lockerere Konsistenz zu erzielen.
- ✓Passen Sie die Menge des Tomatenmarks an, um die gewünschte Farbe und Geschmackintensität zu erzielen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie anstelle von Wasser Hühner- oder Gemüsebrühe.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Integrieren Sie gewürfelte Karotten oder Erbsen für zusätzliche Textur und Nährstoffe.
- Servieren Sie es mit einer Beilage aus gegrilltem Fisch oder Hühnchen.