Trondro Gasy
Madagascar Fish Stew
Trondro Gasy ist ein traditionelles Fischgericht aus dem Hochland Madagaskars, das typischerweise mit Tilapia, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Brunnenkresse und Currypulver zubereitet wird. Es ist ein schmackhafter und aromatischer Eintopf, der am besten zu weißem Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Tilapiafilets(in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 0.25 cup Pflanzenöl
- 1 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 1 tsp Knoblauch(gerieben)
- 0.5 can (14.5 oz) Gewürfelte Tomaten
- 0.25 tsp Currypulver
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 handful Brunnenkresse-Stiele
- 0.5 cup Wasser(falls nötig)
- Gekochter weißer Reis(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang glasig an.
💡 Profitipps: Eine antihaftbeschichtete Pfanne wird empfohlen, um Anhaften zu verhindern. - 2
Geben Sie den geriebenen Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, das Currypulver, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie alles weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten zerfallen und eine Sauce bilden.
- 3
Schieben Sie die Tomaten-Zwiebel-Sauce an die Seiten der Pfanne. Legen Sie die Brunnenkresse-Stiele in die Mitte der Pfanne, damit der Fisch nicht anhaftet.
💡 Profitipps: Die Brunnenkresse dient als natürliche Unterlage. - 4
Legen Sie die Tilapia-Stücke auf die Brunnenkresse-Stiele. Löffeln Sie etwas Tomatensauce über den Fisch. Geben Sie etwa 0,5 Tasse Wasser hinzu, falls nötig, um den Fisch zur Hälfte zu bedecken.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Fisch 30-45 Minuten lang sanft köcheln, oder bis der Fisch gar und die Flüssigkeit zu einer dicken Sauce eingekocht ist. Rühren Sie den Fisch gelegentlich um und löffeln Sie die Sauce darüber.
- 6
Servieren Sie den Trondro Gasy heiß über gekochtem weißem Reis.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, indem Sie seine Augen prüfen.
- ✓Wenn keine Brunnenkresse verfügbar ist, können Sie sie weglassen, aber achten Sie besonders darauf, dass der Fisch nicht anhaftet.
- ✓Passen Sie die Menge an Currypulver und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anstelle von Tilapia können auch andere feste Weißfische wie Kabeljau oder Schnapper verwendet werden.
- Geben Sie eine Prise Kurkuma für Farbe und Geschmack hinzu.