Vary Akoho Voan-Katsaka(Vary Akoho Voan-Katsaka (Hühnchen-Reis-Pfanne mit Mais))
Rice with Chicken and Corn
Ein wohltuendes und einfaches One-Pot-Gericht aus Madagaskar, das Reis, Hühnchen und Süßmais in einer geschmackvollen Brühe kombiniert, oft gewürzt mit Ingwer und Kurkuma.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 250 g Reis(Lang- oder Langkornreis, gespült)
- 200 g Maiskörner(frisch oder gefroren)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 600 ml Hühnerbrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Koriander(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
- 2
Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und dünsten Sie sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 3
Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und kochen Sie sie 1 Minute lang, bis sie duften.
- 4
Geben Sie das Kurkumapulver hinzu und rühren Sie gut um.
- 5
Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf. Fügen Sie den gespülten Reis und die Maiskörner hinzu.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist - 6
Gießen Sie die Hühnerbrühe an. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn 25-30 Minuten köcheln oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, während des Kochens den Deckel anzuheben - 8
Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen zugedeckt 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es mit einer Gabel auflockern.
- 9
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchen mit Knochen und Haut verleiht dem Reis mehr Geschmack.
- ✓Das Spülen des Reises hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und verhindert eine klebrige Konsistenz.
- ✓Passen Sie die Menge der Hühnerbrühe an die Reissorte an; einige Sorten nehmen mehr Flüssigkeit auf als andere.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit dem Mais weiteres Gemüse wie Erbsen oder gewürfelte Karotten hinzu.
- Für eine schärfere Version fügen Sie eine gehackte Chilischote zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
- Verwenden Sie Kokosmilch anstelle eines Teils der Hühnerbrühe für einen reichhaltigeren, cremigeren Geschmack.