Maldivian Bashi Mas Kothu(Maldivischer Bashi Mas Kothu)
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus zerdrückten Kochbananen (Bashi), die mit zerzupftem Thunfisch (Mas), Zwiebeln, Chilischoten und Curryblättern gebraten werden. Es ist eine beliebte Option zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 3 medium Reife Kochbananen(geschält und zerdrückt)
- 150 g Thunfisch(aus der Dose, abgetropft, oder gekochter, zerzupfter Thunfisch)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1-2 Grüne Chilischoten(fein gehackt, nach Geschmack anpassen)
- 5-7 Curryblätter
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- to taste Salz
- 1 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die reifen Kochbananen zerdrücken, bis sie weitgehend glatt sind. Beiseite stellen.
- 2
In einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch, grüne Chilischoten und Curryblätter hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
- 4
Kurkumapulver einrühren und 30 Sekunden mitbraten.
- 5
Den abgetropften Thunfisch in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerteilen. 2-3 Minuten mit den Zwiebeln und Gewürzen vermengen und braten.
- 6
Die zerdrückten Kochbananen in die Pfanne geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Etwa 10-15 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung gut erhitzt und leicht trocken ist und eine Kothu-ähnliche (gebratene) Textur hat.
- 7
Mit Salz abschmecken. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife Kochbananen für die beste Süße und Textur.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen gut zerdrückt sind, um große Klumpen zu vermeiden.
- ✓Die Kochbananenmischung nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise schwarzer Pfeffer für zusätzliche Wärme hinzufügen.
- Für eine vegetarische Version den Thunfisch weglassen und fein gehackte hartgekochte Eier oder sautierte Pilze hinzufügen.
- Mit einer Beilage Chilipaste oder einem einfachen Limettenschnitz servieren.