Maldivian Seafood Crepes(Maldivische Meeresfrüchte-Crêpes)
Zarte Crêpes, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus lokalen Meeresfrüchten, Kokosnuss und Gewürzen – eine einzigartige maledivische Variante eines klassischen Gerichts.
🧂 Zutaten
- 1 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 large Eier
- 1.5 cups Milch
- 2 tbsp Butter(geschmolzen, plus mehr zum Braten)
- 0.5 tsp Salz
- 300 g Verschiedene lokale Meeresfrüchte(z. B. Thunfisch, Schnapper, Garnelen, fein gehackt)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 5-6 leaves Curryblätter
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 0.25 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- 0.5 cup Geriebene Kokosnuss
- 1 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für die Crêpes: Mehl, Eier, Milch, geschmolzene Butter und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- 2
Eine leicht gebutterte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Für jeden Crêpe etwa 60 ml Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, um den Boden zu bedecken. Jeweils 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- 3
Für die Füllung: Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin weich dünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Curryblätter hinzufügen. 1 Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Die gehackten Meeresfrüchte in die Pfanne geben. Garen, bis sie gerade nicht mehr roh sind. Kurkumapulver und Chilipulver einrühren.
- 5
Die geriebene Kokosnuss und den Limettensaft hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Kokosnuss leicht geröstet ist und die Masse gut vermischt ist. Mit Salz abschmecken.
- 6
Die Meeresfrüchtefüllung auf eine Hälfte jedes Crêpes geben. Die andere Hälfte darüber klappen, um eine Halbmondform zu bilden. Alternativ können sie auch aufgerollt werden.
- 7
Sofort servieren, garniert mit frischem Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Meeresfrüchte durchgegart, aber nicht übergart sind, um ihre Zartheit zu bewahren.
- ✓Passen Sie das Chilipulver an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Frisch geriebene Kokosnuss sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Geschmack und Farbe fein gehackte Paprika oder Chilis zur Meeresfrüchtefüllung hinzufügen.
- Mit einer Beilage maledivischer Chilipaste (Rihaakuru) für einen zusätzlichen Kick servieren.