Malian Chicken and Sweet Potato Stew(Malines Hähnchen-Süßkartoffel-Eintopf)
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf mit zartem Hähnchen, Süßkartoffeln und duftenden Gewürzen, oft serviert mit Reis oder Hirse. Dieses Gericht kombiniert die Süße der Kartoffeln mit herzhaftem Hähnchen und einer reichen, gewürzten Brühe.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten, mit oder ohne Knochen)
- 500 g Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten an, nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Topf und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
⏱️ 7 minutes - 3
Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und kochen Sie sie eine weitere Minute lang, bis sie duften.
⏱️ 1 minute - 4
Geben Sie die zerdrückten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzu. Kochen Sie unter Rühren 2-3 Minuten lang, um die Gewürze anzurösten.
⏱️ 3 minutes - 5
Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Gießen Sie die Hühnerbrühe an und würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- 6
Bringen Sie den Eintopf zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang kochen.
⏱️ 20 minutes - 7
Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn weitere 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Süßkartoffeln gar und das Hähnchen durchgebraten sind.
⏱️ 25 minutes - 8
Schmecken Sie den Eintopf ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Anbraten etwa 30 Minuten lang in einigen der Gewürze marinieren.
- ✓Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, geben Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.
- ✓Passen Sie die Menge an Cayennepfeffer an Ihr gewünschtes Schärfeniveau an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Süßkartoffeln weiteres Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu.
- Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Hähnchen weg und verwenden Sie Gemüsebrühe, fügen Sie festen Tofu oder Kichererbsen hinzu.