Malian Chicken and Vegetable Rice(Malische Hähnchen- und Gemüsepfanne mit Reis)
Ein aromatisches Eintopfgericht mit zartem Hähnchen und einer Mischung aus Gemüse, gekocht mit Reis in einer herzhaften tomatenbasierten Brühe. Dieses Gericht ist eine sättigende und vollständige Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 lb Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(frisch gerieben)
- 3 tbsp Tomatenmark
- 1 can (14.5 oz) Gehackte Tomaten(ungeschält)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 1 cup Grüne Bohnen(geputzt und in ca. 2,5 cm lange Stücke geschnitten)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 2 cups Lang-kornreis(gespült)
- 3 cups Hühnerbrühe
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 0.25 cup Frische Petersilie oder Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, bevor es herausgenommen wird. - 2
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 3
Tomatenmark, gehackte Tomaten, gewürfelte Karotten, grüne Bohnen und gehackte Paprika einrühren. 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 4
Den gespülten Reis, die Hühnerbrühe, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor sie kochen. - 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
💡 Profitipps: Den Deckel nicht zu oft anheben, da dies Dampf entweichen lassen und die Kochzeit beeinflussen kann. - 6
Den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, ohne Hitze. Mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Sie können auch anderes Gemüse wie Erbsen, Mais oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie anstelle von Brühe Hühnerfond.
- ✓Passen Sie die Menge an Cayennepfeffer Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Rindfleisch oder Fisch anstelle von Hähnchen.
- Fügen Sie einen Lorbeerblatt zur Brühe für zusätzliches Aroma hinzu.