Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Hähnchen-Okra-Eintopf mit Tomaten)
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf, der zartes Hähnchen, Okra und Tomaten kombiniert und in einer reichhaltigen, gewürzten Brühe geschmort wird. Dieses Gericht ist ein wohltuendes Grundnahrungsmittel, das oft mit Reis oder Fufu serviert wird.
🧂 Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel oder Brust(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 300 g Okra(frisch oder gefroren, geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 400 g Gehackte Tomaten(aus der Dose oder frisch)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 cups Hühnerbrühe
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1/4 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Optionale Gewürze(wie Paprika, Kreuzkümmel oder Koriander)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten.
⏱️ 5 minutes - 2
Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
⏱️ 1 minute - 3
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten leicht anbräunen.
- 4
Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen.
⏱️ 2 minutes - 5
Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und optionalen Gewürze hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von gehackten Tomaten aus der Dose mit ihrem Saft sorgt für mehr Flüssigkeit und Geschmack. - 6
Die geschnittene Okra in den Topf geben. Gut umrühren, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und die Okra zart ist.
⏱️ 40 minutes💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern. - 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, traditionell mit Reis, Couscous oder Fufu.
💡 Profitipps
- ✓Um die Schleimigkeit der Okra zu reduzieren, können Sie sie kurz anbraten, bevor Sie sie zum Eintopf geben.
- ✓Wenn keine frische Okra verfügbar ist, kann gefrorene Okra verwendet werden. Diese gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.
- ✓Die Menge des Cayennepfeffers anpassen, um den Schärfegrad zu steuern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Gemüse wie Paprika oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack Hähnchenstücke mit Knochen verwenden.