Malian Grilled Beef Skewers(Malische Rinder-Spieße vom Grill)
Mishkaki
Zarte Rindflefelwürfel, mariniert in einer würzigen Gewürzmischung und perfekt auf Spießen gegrillt. Mishkaki ist ein beliebtes Streetfood und eine Vorspeise in Westafrika, bekannt für sein rauchiges Aroma und seinen herzhaften Geschmack.
🧂 Zutaten
- 500 g Rinderhüfte oder Rumpsteak(in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tablespoons Erdnussbutter(cremig, ungesalzen)
- 1 tablespoon Tomatenmark
- 2 teaspoons Piment
- 0.5 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer
- 0.25 teaspoon Getrocknete Chiliflocken
- 1 tablespoon Pflanzenöl
- 1 pack Holzspieße(30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Küchenmaschine die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die Erdnussbutter, das Tomatenmark, den Piment, das Salz, den schwarzen Pfeffer, die getrockneten Chiliflocken und das Pflanzenöl vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Marinade gut vermischt sind und eine glatte Paste bilden. - 2
Die Rinderwürfel in eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Alles gut vermischen, damit das Rindfleisch gleichmäßig bedeckt ist.
⏱️ 20 minutes💡 Profitipps: Mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder für einen intensiveren Geschmack länger im Kühlschrank. - 3
Die marinierten Rinderwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken, dabei darauf achten, dass sie eng anliegen, aber nicht zu dicht gepackt sind.
💡 Profitipps: Das Einweichen der Spieße verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
⏱️ 10 minutes - 5
Die Spieße pro Seite 3-4 Minuten grillen, oder bis das Rindfleisch durchgegart und schön gebräunt ist.
⏱️ 15 minutes - 6
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für ein authentisches Raucharoma über Holzkohle grillen.
- ✓Mit Reis, Injera oder einem einfachen Salat servieren.
- ✓Die Schärfe durch Erhöhen oder Verringern der Menge an getrockneten Chiliflocken anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zwischen die Rinderwürfel auf den Spießen Paprika- und Zwiebelstücke geben.
- Anstelle von Rindfleisch Lamm- oder Hühnerfleisch verwenden.