Moulay Abdallah Chicken(Hähnchen nach Moulay Abdallah Art)
Ein aromatisches Hähnchengericht, das oft für besondere Anlässe zubereitet wird und eine reichhaltige Sauce mit Gewürzen, Zwiebeln und manchmal Trockenfrüchten enthält.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Hähnchen(in 8 Stücke geschnitten)
- 3 large Zwiebeln(dünn geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 1 teaspoon Kurkuma
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Koriander
- 0.5 teaspoon Zimt
- 0.25 teaspoon Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 2 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 0.5 cup Getrocknete Aprikosen oder Pflaumen(optional, für Süße)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut vermengen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und ca. 8-10 Minuten weich und leicht gebräunt garen.
- 3
Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- 4
Wasser oder Hühnerbrühe angießen. Falls getrocknete Früchte verwendet werden, diese jetzt hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 1 Stunde oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist, köcheln lassen.
- 5
Den Topf abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt. Bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Das Hähnchen heiß servieren, garniert mit frischem Koriander. Traditionell wird es mit Couscous oder Reis serviert.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren.
- ✓Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie das Hähnchen herausnehmen und die Sauce offen köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- ✓Die Schärfe nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel Tomatenmark zur Sauce geben, um eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Eine Handvoll blanchierte Mandeln für zusätzliche Textur hinzufügen.