👨‍🍳 Zubereitung

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   Den Klebreis gründlich unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft. Den Reis in reichlich Wasser für mindestens 4 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, einweichen.

   💡 Profitipps: Das Einweichen ist entscheidend, damit der Reis zart und durchscheinend wird.
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   Den eingeweichten Reis gut abtropfen lassen. Den Reis in einem Dämpfeinsatz, der mit Käsetuch oder Backpapier ausgelegt ist, etwa 20-25 Minuten dämpfen, oder bis der Reis gar und durchscheinend ist.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser im Dämpfer ist und halten Sie einen konstanten Dampf aufrecht.
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   Während der Reis dämpft, bereiten Sie den Zuckersirup zu. In einem Topf den Rohrzucker und das Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

   💡 Profitipps: Den Sirup nicht stark kochen; den Zucker nur auflösen.
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   Sobald der Zucker aufgelöst ist, den Sirup leicht köcheln lassen und etwa 5 Minuten kochen, bis er leicht eindickt.

   ⏱️ 5 minutes
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   Eine quadratische oder rechteckige Backform oder ein Gefäß mit Pflanzenöl einfetten. Den gekochten Klebreis gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

   💡 Profitipps: Mit einem Spatel den Reis fest und gleichmäßig andrücken.
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   Den warmen Zuckersirup gleichmäßig über den gedämpften Reis gießen. Die gerösteten schwarzen Sesamsamen darüber streuen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Sirup gleichmäßig im Reis verteilt ist.
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   Die Reis-Sirup-Mischung weitere 15-20 Minuten dämpfen, oder bis der Kuchen fest und leicht klebrig ist.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Profitipps: Dieses zweite Dämpfen hilft, den Kuchen zu binden.
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   Den Gâteau Zinzli vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er in Quadrate oder Rauten geschnitten wird. Dies ermöglicht ihm, richtig fest zu werden.

   💡 Profitipps: Das Schneiden im warmen Zustand kann die Handhabung erschweren.