Gratin de Chouchou(Chayote-Gratin)
Mauritian Chayote Gratin
Ein wohltuendes und cremiges Auflaufgericht mit Chayote (Chouchou), das in einer Béchamel-ähnlichen Sauce gekocht und mit Käse und Semmelbröseln für ein goldenes, knuspriges Finish überbacken wird. Es ist eine beliebte Beilage in der mauritischen Küche.
🧂 Zutaten
- 5 large Chayote (Chouchou)(geschält, entkernt und gewürfelt)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Butter
- 3 tbsp Weizenmehl
- 300 ml Milch
- 150 g Cheddar-Käse(gerieben)
- 60 g Mozzarella-Käse(gerieben (optional, für extra Käsegeschmack))
- Semmelbrösel(zum Bestreuen)
- Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- few Thymian-Zweige
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 pinch Muskatnuss(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Chayote vorbereiten: Die Chayote schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke würfeln. In Salzwasser etwa 10-15 Minuten lang weich kochen. Gut abtropfen lassen.
- 2
Sauce zubereiten: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- 4
Den größten Teil des geriebenen Cheddar-Käses (etwas für die Kruste zurückbehalten), die Muskatnuss (falls verwendet), Salz und Pfeffer zur Sauce geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.
- 5
Vermischen: Die abgetropfte Chayote zur Käsesauce geben und vorsichtig vermengen, damit alles gut bedeckt ist.
- 6
Schichten und backen: Die Chayote-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Den zurückbehaltenen Käse und die Semmelbrösel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- 7
Garnieren und servieren: Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß als Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Sie können auch anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Lauch zum Gratin hinzufügen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Mischung aus Käsesorten verwenden.
- ✓Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, können zerbröselte herzhafte Kekse als Topping verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte enthalten eine Prise Muskatnuss für zusätzliche Wärme.
- Kann ohne Ofen zubereitet werden, indem man sie mit zerbröselten herzhaften Keksen und Käse belegt, der direkt in die Zubereitung gemischt wird.