Sincronizadas
Sincronizadas sind ein beliebtes mexikanisches Streetfood und eine zwanglose Mahlzeit. Im Wesentlichen handelt es sich um ein gegrilltes Schinken-Käse-Sandwich, das zwischen zwei Weizentortillas eingepackt ist. Sie bieten eine köstliche Kombination aus geschmolzenem Käse, herzhaftem Schinken und einer befriedigend knusprigen Tortilla-Außenseite, was einen tröstlichen und zugänglichen Geschmack der mexikanischen Küche repräsentiert.
🧂 Zutaten
- 4 medium (about 8-inch diameter) Weizentortillas(Ca. 18-20 cm im Durchmesser)
- 4 slices Gekochter Schinken(Dünn geschnittener Aufschnittschinken oder dickerer Kochschinken, in Streifen oder Stücke geschnitten)
- 150 g Schmelzender Käse(Gerieben. Monterey Jack, Oaxaca, Asadero, Chihuahua oder eine Mischung)
- 1-2 tablespoons Butter oder Öl(Zum Anbraten; optional bei Verwendung einer beschichteten Pfanne)
- optional Guacamole(Zum Servieren (optional))
- for serving Salsa oder Pico de Gallo(Zum Servieren (optional))
- for serving Saure Sahne(Zum Servieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Füllung vorbereiten: Legen Sie vier der Weizentortillas auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteilen Sie gleichmäßig etwa die Hälfte des geriebenen Käses auf jeder dieser Tortillas. Legen Sie anschließend die Schinkenscheiben oder -stücke über die Käseschicht. Zum Schluss streuen Sie den restlichen geriebenen Käse über den Schinken und stellen sicher, dass die Füllung bedeckt ist.
⏱️ 1 minute - 2
Sincronizadas zusammenbauen: Legen Sie eine der vorbereiteten Tortillas (mit Füllung) auf eine andere gefüllte Tortilla, um ein Sandwich zu bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen gefüllten Tortillas, um vier zusammengebaute Sincronizadas zu erhalten.
⏱️ 2 minutes - 3
Sincronizadas braten: Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze. Geben Sie etwa die Hälfte der Butter oder des Öls in die Pfanne. Legen Sie vorsichtig zwei der zusammengebauten Sincronizadas in die heiße Pfanne. Braten Sie sie 3-5 Minuten pro Seite, oder bis die Tortillas goldbraun und leicht knusprig sind und der Käse vollständig geschmolzen und zähflüssig ist. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Anbrennen zu vermeiden.
⏱️ 1 minute - 4
Braten wiederholen: Nehmen Sie die gebratenen Sincronizadas aus der Pfanne und stellen Sie sie zum Warmhalten auf einen Teller. Falls nötig, geben Sie die restliche Butter oder das Öl in die Pfanne und braten Sie die restlichen zwei Sincronizadas auf die gleiche Weise.
⏱️ 30 seconds - 5
Servieren: Sobald sie gar sind, schneiden Sie jede Sincronizada in Hälften oder Viertel. Sofort mit optionalen Beilagen wie Guacamole, Salsa, Pico de Gallo oder saurer Sahne servieren.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Profitipps
- ✓Für eine extra knusprige Außenseite die Außenseite der Tortillas leicht mit geschmolzener Butter oder Öl bestreichen, bevor Sie sie in die Pfanne legen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig bis mittel ist; zu hohe Hitze verbrennt die Tortillas, bevor der Käse schmelzen kann.
- ✓Das Vorheizen Ihres Ofens auf eine niedrige Temperatur (ca. 93°C/200°F) und das Aufbewahren der fertigen Sincronizadas auf einem Backblech darin, während Sie die restlichen zubereiten, kann helfen, sie warm zu halten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine dünne Schicht Refried Beans oder einen Klecks milde Salsa auf eine der Tortillas, bevor Sie Käse und Schinken hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Pepper Jack für etwas Schärfe oder einer Mischung aus weißem und gelbem Käse für Farbe und Geschmack.