Poulet Provençal Monaco(Hähnchen Provençal Monaco)
Ein aromatisches Hähnchengericht, inspiriert von provenzalischen Aromen, mit zarten Hähnchenstücken, geschmort mit Tomaten, Oliven, Kräutern und einem Hauch Zitrone, was das mediterrane kulinarische Erbe Monacos widerspiegelt.
🧂 Zutaten
- 8 bone-in, skin-on Hähnchenschenkel
- 3 tablespoons Olivenöl
- 2 medium, thinly sliced Zwiebeln
- 4 minced Knoblauchzehen
- 1 28-ounce can Passierte Tomaten
- 0.5 cup, pitted Kalamata-Oliven
- 2 teaspoons Herbes de Provence
- 1 zest and juice of Zitrone
- 0.5 cup Weißwein
- 1 teaspoon, or to taste Salz
- 0.5 teaspoon, or to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.25 cup, chopped, for garnish Frische Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Wenn das Hähnchen trocken ist, wird die Haut knuspriger. - 2
Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel darin, mit der Hautseite nach unten, anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, ca. 5-7 Minuten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3
Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, ca. 5-7 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 4
Mit Weißwein ablöschen und die braunen Bratensatzreste vom Boden der Pfanne lösen. 2 Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
- 5
Passierte Tomaten, Kalamata-Oliven, Herbes de Provence, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Die Würze nach Bedarf anpassen. - 6
Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben und in die Sauce einbetten. Die Sauce zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass das Hähnchen teilweise in der Sauce liegt. - 7
Die Pfanne abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. 30-35 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 8
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Frische Kräuter sorgen für einen Hauch von Frische.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.
- ✓Mit knusprigem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
- ✓Dieses Gericht kann auch mit Hähnchenbrust zubereitet werden, aber die Garzeit anpassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Einen Schuss Pastis für Anisgeschmack einarbeiten.
- Eine Mischung aus Hähnchenteilen wie Keulen und Schenkeln verwenden.