Monaco-Style Fish Stew(Fischragout nach Monegassischer Art)
Ein geschmackvolles und herzhaftes Fischragout mit mediterranen Einflüssen, das sich durch eine feine Balance von Safran, Kräutern und frischen Meeresfrüchten auszeichnet. Es ist ein wohltuendes Gericht, das oft mit knusprigem Brot serviert wird.
🧂 Zutaten
- 2 tbsp Olivenöl
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 cup Zwiebel(gewürfelt)
- 2 cups Fischfond
- 1 tsp Safranfäden
- 1 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Thymian(gehackt)
- 1 tsp Salz
- 1 pound Kabeljaufilets(in Würfel geschnitten)
- 1 cup Tomaten(gewürfelt)
- 1/4 cup Frisches Basilikum(gehackt)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
💡 Profitipps: Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack. - 2
Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Den Fischfond angießen, Safranfäden, gehackte Petersilie, gehackten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Safranfäden gleichmäßig verteilt sind. - 4
Die Mischung zum Köcheln bringen und die Kabeljaustücke hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Den Fisch nicht überkochen. - 5
10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen. Die gewürfelten Tomaten und das gehackte Basilikum hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- 6
Heiß mit knusprigem Brot servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Brühe einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- ✓Fügen Sie gerne andere feste Weißfische oder Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzu.
- ✓Eine Prise Chiliflocken kann eine subtile Schärfe verleihen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft für Frische hinzu.
- Integrieren Sie anderes mediterranes Gemüse wie Paprika oder Zucchini.