Montenegrin Stuffed Zucchini(Montenegrinische gefüllte Zucchini)
Tikvice Punjenje
Zarte Zucchinischiffchen oder -taler, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch (Rind, Lamm oder Schwein), Reis, Zwiebeln und Kräutern, dann in einer würzigen Tomatensoße gebacken. Ein wohltuendes und vielseitiges Gericht, das auf dem Balkan beliebt ist.
🧂 Zutaten
- 6 Mittelgroße Zucchini(der Länge nach halbiert oder zu Tassen geschnitten)
- 1 pound Hackfleisch (Rind, Lamm oder Schwein)(oder eine Mischung)
- 3.5 ounces Kurzkornreis(ungekocht)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(geschält und gehackt)
- 1 small Tomate(geschält und gehackt)
- 1.5 tablespoons Frische Petersilie(gehackt)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehen(geschält, gehackt (optional))
- 2 tablespoons Pflanzenöl(für die Soße)
- 1 Große Tomate(geschält und gehackt, für die Soße)
- 0.25 teaspoon Getrockneter Dill(für die Soße (optional))
- 1 tablespoon Brühwürfel oder Vegeta(für die Soße (optional))
- 0.5 cup Wasser(für die Soße)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Zucchini vorbereiten: Zucchini der Länge nach halbieren oder in ca. 5-7 cm lange Stücke für Taler schneiden. Das Fruchtfleisch aushöhlen, sodass eine ca. 0,5 cm dicke Schale übrig bleibt. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken. Die Schalen und das gehackte Fruchtfleisch salzen und etwa 15-20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
💡 Profitipps: Das Salzen hilft, zu verhindern, dass die Zucchini beim Backen wässrig werden. - 2
Die Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den ungekochten Reis, die gehackte gelbe Zwiebel, die gehackte Tomate, die gehackte Petersilie, den gehackten Knoblauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Mit den Händen gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist.
💡 Profitipps: Die Verwendung der Hände stellt sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 3
Die Zucchinischalen großzügig mit der Fleisch- und Reis-Mischung füllen. Wenn Sie Taler machen, die Füllung fest in jedes Stück drücken.
💡 Profitipps: Nicht zu voll stopfen, da der Reis beim Kochen quillt. - 4
Die Soße zubereiten: In einer separaten Schüssel oder direkt in der Auflaufform das Pflanzenöl, die gehackte große Tomate, den getrockneten Dill (falls verwendet), Brühwürfel oder Vegeta (falls verwendet), Wasser, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Die Soße nach Belieben würzen. - 5
Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen. Die zubereitete Soße um und über die Zucchini gießen. Die Form fest mit Alufolie abdecken.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass die Auflaufform groß genug ist, um die Zucchini eng zu halten. - 6
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (375°F) 45 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Zucchini zart und die Füllung gar ist. Nach Belieben kann die oberste Schicht für die letzten Minuten unter den Grill geschoben werden, um eine leicht gebräunte Oberfläche zu erzielen.
💡 Profitipps: Die Backzeit kann je nach Größe der Zucchini und Ihres Ofens variieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch fein gehackte Pilze, Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.
- ✓Mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt servieren.
- ✓Dieses Gericht kann vorbereitet und aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Piment oder Zimt zur Füllung geben für einen wärmeren Geschmack.
- In den letzten 10 Minuten der Backzeit mit geriebenem Käse (wie Mozzarella oder Feta) bestreuen.