Frango com Amendoim e Batata Doce(Hähnchen mit Erdnuss und Süßkartoffel)
Ein aromatisches und herzhaftes Hähnchengericht mit zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen Erdnusssauce mit Süßkartoffeln geschmort werden und eine wohltuende und sättigende Mahlzeit ergeben.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Portionen geschnitten)
- 2 medium Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 100 g Erdnussbutter(cremig oder stückig)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 400 g Gehackte Tomaten(aus der Dose)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 tablespoon Piri-Piri-Sauce(oder nach Geschmack)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute lang duften lassen.
- 3
Die Erdnussbutter unterrühren, bis sie beginnt zu schmelzen und die Zwiebeln überzieht. Nach und nach die Kokosmilch und die gehackten Tomaten unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die gewürfelten Süßkartoffeln, Piri-Piri-Sauce, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
- 5
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Süßkartoffeln zart sind.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert.
💡 Profitipps: Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Reis oder Xima.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Sauce können Sie den gekochten Eintopf vor dem Servieren pürieren.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, lassen Sie den Eintopf die letzten 10 Minuten Kochzeit ohne Deckel köcheln.
- ✓Verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch für die beste cremige Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu.
- Für eine vegetarische Variante Hähnchen durch festen Tofu oder zusätzliche Süßkartoffeln und Kichererbsen ersetzen.