Mancarra de Peixe(Fisch Eintopf Mancarra)
Ein aromatischer und geschmacksintensiver Fisch-Eintopf, Mancarra de Peixe, ist ein wohltuendes Gericht, das oft mit festem Weißfisch, Tomaten, Zwiebeln und einer Mischung lokaler Gewürze zubereitet wird, die perfekt köcheln.
🧂 Zutaten
- 800 g Feste Weißfischfilets (z.B. Tilapia, Kabeljau oder Seebarsch)(in große Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt, oder 1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten)
- 1 medium Paprika (beliebige Farbe)(gehackt)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose(vollfett)
- 1 bunch Koriander(gehackt, geteilt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Chiliflocken(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Limettensaft oder Zitronensaft(optional, zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver und Chiliflocken einrühren. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden anbraten.
- 4
Gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen und eine Sauce bilden, ca. 10-15 Minuten.
- 5
Kokosmilch angießen und zum Köcheln bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Sicherstellen, dass der Fisch größtenteils bedeckt ist. Zugedeckt 8-10 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist. Nicht zu stark rühren, damit der Fisch nicht zerbricht.
- 7
Die Hälfte des gehackten Korianders einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 8
Heiß servieren, garniert mit dem restlichen frischen Koriander und einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft, falls gewünscht. Passt gut zu Reis oder Xima.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen seine Form behält.
- ✓Den Fisch nicht zu lange kochen; er sollte gerade gar sein.
- ✓Die Menge der Chiliflocken an Ihre Vorliebe für Schärfe anpassen.
- ✓Frischer Koriander verleiht einen leichten, frischen Geschmack, also nicht weglassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Textur und Protein eine Dose abgetropfte Kichererbsen hinzufügen.
- Eine Prise geräuchertes Paprikapulver für ein tieferes Geschmacksprofil verwenden.
- Für einen reichhaltigeren Eintopf eine Mischung aus Kokosmilch und etwas Fischbrühe verwenden.