Xima com Molho de Tomate e Cebola(Xima mit Tomaten-Zwiebel-Sauce)
Xima with Tomato and Onion Sauce
Xima ist ein Grundnahrungsmittel in Mosambik, ein Maisbrei, der oft als Beilage zu Eintöpfen und Saucen serviert wird. Diese Variante hat eine einfache, aber geschmackvolle Tomaten-Zwiebel-Sauce, eine übliche Beilage zu Xima, die eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit ergibt.
🧂 Zutaten
- 2 cups Feiner Maisgrieß
- 4 cups Wasser(für Xima)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 large Zwiebeln(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(aus der Dose, gehackt)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt
👨🍳 Zubereitung
- 1
Xima zubereiten: In einem großen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Nach und nach den Maisgrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einarbeiten, um Klumpen zu vermeiden. Hitze auf niedrig stellen, abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis er sehr dick und breiig ist. Falls er zu dick wird, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
- 2
Während die Xima kocht, die Sauce zubereiten: Olivenöl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und leicht goldbraun dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute duften lassen.
- 4
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 5
Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen. Bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Die Xima heiß servieren und mit der Tomaten-Zwiebel-Sauce beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Die Konsistenz der Xima kann durch Zugabe von mehr oder weniger Maisgrieß und Wasser angepasst werden.
- ✓Für eine reichhaltigere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein oder eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gekochtes Hackfleisch (Rind oder Huhn) zur Tomatensauce geben, für eine sättigendere Mahlzeit.
- Gehackte Paprika oder Karotten zur Sauce hinzufügen, für zusätzliches Gemüse.