Burmese Vegetable Fried Rice(Birmanisches Gebratener Reis)
A Myanma Khao Swe
Ein einfacher, aber geschmackvoller gebratener Reis nach birmanischer Art, voller frischem Gemüse und Rührei. Er ist ein vielseitiges Gericht, das als leichte Mahlzeit oder als Beilage genossen werden kann.
🧂 Zutaten
- 3 cups Gekochter Reis(vorzugsweise vom Vortag, gekühlt)
- 2 large Eier
- 1.5 cups Gemüsemischung(z.B. Karotten, Erbsen, Mais, grüne Bohnen, fein gehackt)
- 0.5 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tsp Fischsauce(optional, für authentischen Geschmack)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Weißer Pfeffer
- 2 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer leicht verquirlen. Beiseite stellen.
- 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und stocken lassen, bis sie gerade eben durchgegart sind. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2-3 Minuten sautieren, bis sie weich ist.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- 5
Die Gemüsemischung in den Wok geben und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 6
Den gekochten Reis in den Wok geben. Klumpen mit dem Spatel zerteilen und 2-3 Minuten braten, bis der Reis erhitzt ist.
- 7
Die Sojasauce und Fischsauce (falls verwendet) über den Reis gießen. Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, damit der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
- 8
Das Rührei zurück in den Wok geben. Vorsichtig unterheben, bis es sich mit dem Reis vermischt hat.
- 9
Noch eine Minute unter Rühren kochen, bis alles gut vermischt und erhitzt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 10
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Reis vom Vortag, der gekühlt wurde, ist entscheidend für die beste Textur des gebratenen Reises, da er verhindert, dass der Reis matschig wird.
- ✓Den Wok nicht überfüllen; bei Bedarf in Portionen garen, um ein gleichmäßiges Garen und Bräunen zu gewährleisten.
- ✓Die Art und Menge des Gemüses nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gekochtes Hühnchen, Garnelen oder Tofu für eine sättigendere Mahlzeit hinzufügen.
- Eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen.