Laphet Thoke
Tea Leaf Salad
Ein einzigartiger und ikonischer burmesischer Salat, Laphet Thoke, wird aus fermentierten Teeblättern (Laphet) hergestellt, die mit einer Reihe von knackigen Zutaten wie frittierten Sojabohnen, Erdnüssen, Sesamsamen sowie knusprigem Knoblauch und Zwiebeln vermischt werden. Es ist eine lebendige Explosion von Texturen und Aromen, die ein herzhaftes, leicht säuerliches und tief aromatisches Erlebnis bietet.
🧂 Zutaten
- 1 cup Fermentierte Teeblätter (Laphet)(abgetropft, in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
- 1/2 cup Frittierte Sojabohnen
- 1/4 cup Geröstete Erdnüsse
- 2 tbsp Geröstete Sesamsamen
- 1/4 cup Frittierter Knoblauch
- 1/4 cup Frittierte Schalotten
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 2 tbsp Frische Minzblätter(gehackt)
- 1-2 Grüne Chilis(dünn geschnitten (optional))
- 2 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Erdnussöl oder neutrales Öl
- 1 tsp Fischsauce
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Teeblätter vorbereiten: Wenn Ihre fermentierten Teeblätter in Öl verpackt sind, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen. Wenn sie trocken sind, müssen Sie sie möglicherweise leicht abspülen und überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Probieren Sie eine kleine Menge, um den Salzgehalt und die Säure einzuschätzen.
- 2
Trockene Zutaten vermischen: Geben Sie in einer großen Schüssel die abgetropften fermentierten Teeblätter, frittierte Sojabohnen, geröstete Erdnüsse, geröstete Sesamsamen, frittierten Knoblauch und frittierte Schalotten. Fügen Sie gehackten Koriander, Minzblätter und geschnittene grüne Chilis (falls verwendet) hinzu.
- 3
Das Dressing zubereiten: Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Erdnussöl und Fischsauce. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
- 4
Den Salat anmachen: Gießen Sie das Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel. Vermischen Sie alles vorsichtig, bis es gut kombiniert ist. Stellen Sie sicher, dass alle knackigen Elemente gleichmäßig verteilt sind.
- 5
Sofort servieren: Laphet Thoke schmeckt am besten frisch, um die Knusprigkeit der frittierten Zutaten zu erhalten. Er kann als Beilage oder als leichte Mahlzeit serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Fermentierte Teeblätter (Laphet) finden Sie in speziellen asiatischen Lebensmittelgeschäften. Achten Sie auf Marken, die speziell für Salate bestimmt sind.
- ✓Die Qualität und Vielfalt der knackigen Toppings sind entscheidend für einen großartigen Laphet Thoke. Sparen Sie nicht daran!
- ✓Sie können die Menge an Limettensaft und Fischsauce anpassen, um die gewünschte Balance zwischen Säure und Salzigkeit zu erreichen.
- ✓Wenn Sie einen weniger öligen Salat bevorzugen, verwenden Sie weniger Öl im Dressing und lassen Sie die Teeblätter gründlich abtropfen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Variationen beinhalten das Hinzufügen von gehackten Tomaten oder geriebenem Kohl.
- Für eine vegetarische/vegane Version stellen Sie sicher, dass Ihre fermentierten Teeblätter keine tierischen Produkte enthalten und lassen Sie die Fischsauce weg, verwenden Sie stattdessen Sojasauce oder mehr Salz.
- Es können verschiedene Nüsse und Samen wie Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne verwendet werden.