Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Burmesisches Süßsaures Schweinefleisch mit Ananas und Paprika)
Ein lebhaftes und geschmackvolles süßsaures Schweinefleischgericht mit zarten Schweinefleischstücken, die mit saftigen Ananasstücken, knackigen Paprika und Zwiebeln in einer würzigen und leicht süßen Sauce gebraten werden. Dieses Gericht ist in Myanmar ein beliebtes Hausmannskostgericht, das oft mit gedämpftem Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 400 g Schweineschulter(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Speisestärke(zum Panieren des Schweinefleischs)
- 1 tbsp Sojasauce(zum Marinieren des Schweinefleischs)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(fein gehackt)
- 1 medium Zwiebel(in Spalten geschnitten)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, in Stücke geschnitten)
- 1 cup Ananasstücke(frisch oder aus der Dose)
- 3 tbsp Pflanzenöl(geteilt)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Reisessig
- 2 tbsp Zucker
- 3 tbsp Wasser
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Schweinefleischstücke mit Speisestärke und Sojasauce vermengen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Ketchup, Reisessig, Zucker und Wasser zu einer Sauce verrühren. Beiseite stellen.
- 3
2 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt und gar ist. Schweinefleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 4
Das restliche 1 EL Öl in den Wok geben. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
- 5
Zwiebel und Paprika in den Wok geben und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht bissfest sind.
- 6
Ananasstücke und das gegarte Schweinefleisch zurück in den Wok geben. Die vorbereitete süßsaure Sauce darüber gießen.
- 7
Gut umrühren, damit alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für knusprigeres Schweinefleisch können Sie die marinierten Schweinefleischstücke vor dem Hinzufügen zum Wok frittieren.
- ✓Passen Sie Zucker und Essig nach Belieben für Süße und Säure an.
- ✓Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse wie Karotten oder Zuckerschoten für zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie Schweinefleisch durch Hähnchen oder Garnelen.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Sauce hinzu, um eine scharfe Note zu erzielen.