Namibian Chicken and Peanut Stew(Namibisches Hähnchen-Erdnuss-Eintopf)
Ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus zartem Hähnchenfleisch, cremiger Erdnussbutter, Tomaten und duftenden Gewürzen, der oft mit Pap oder Reis serviert wird. Dieses Gericht zeigt die beliebte Verwendung von Erdnüssen in der namibischen Küche.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 400 g Tomaten(gewürfelt, aus der Dose)
- 200 g Erdnussbutter(cremig oder stückig)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 tsp Currypulver
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und weitere Minute duften lassen.
- 4
Gewürfelte Tomaten, Erdnussbutter, Hühnerbrühe, Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. Gut vermischen, bis die Erdnussbutter vollständig eingearbeitet ist.
- 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen schärferen Eintopf eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick ist, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Mit traditionellem namibischem Pap, Reis oder knusprigem Brot servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliches Gemüse gewürfelte Paprika (jede Farbe) zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.
- Für ein anderes Protein Pute oder festen Tofu verwenden.