Namibian Fish and Okra Curry(Namibischer Fisch-Okra-Curry)
Ein aromatisches Curry mit festem Weißfisch und zarter Okra, geschmort in einer reichhaltigen, gewürzten Kokosmilchsoße. Dieses Gericht spiegelt küstennahe Einflüsse und die Verwendung leicht verfügbarer Zutaten wider.
🧂 Zutaten
- 500 g Feste Weißfischfilets(wie Kingklip, Seehecht oder Tilapia, in Stücke geschnitten)
- 300 g Okra(geputzt und in 2-3 cm große Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- 400 g Dosentomaten, zerdrückt
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 0.5 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischstücke mit Salz würzen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 4
Das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
- 5
Die zerdrückten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Kokosmilch angießen und die Mischung sanft köcheln lassen. Die Okra hinzufügen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis die Okra zart, aber nicht matschig ist.
- 7
Die gewürzten Fischstücke vorsichtig in das Curry geben. 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren.
- 8
Den Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken.
- 9
Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren, üblicherweise mit Reis oder Pap.
💡 Profitipps
- ✓Um die Schleimbildung der Okra zu reduzieren, können Sie sie entweder separat kurz anbraten, bevor Sie sie zum Curry geben, oder sie nach dem Schneiden unter kaltem Wasser abspülen.
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
- ✓Passen Sie die Menge an Chilipulver Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Für ein dickeres Curry können Sie es am Ende einige Minuten unbedeckt köcheln lassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie in den letzten Minuten der Kochzeit eine Handvoll Spinat hinzu.
- Fügen Sie eine gewürfelte Paprika zusammen mit den Zwiebeln hinzu für zusätzliche Farbe und Geschmack.
- Anstelle von Zitronensaft kann auch Limettensaft verwendet werden.