Namibian Fish Cakes with Chakalaka(Namibische Fischfrikadellen mit Chakalaka)
Knusprige, in der Pfanne gebratene Fischfrikadellen aus zerzupftem Weißfisch, Kartoffelpüree und Kräutern, serviert mit einem lebhaften und würzigen Chakalaka-Relish. Dieses Gericht ist eine beliebte Art, lokalen Fisch und das beliebte Chakalaka zu genießen.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z.B. Seehecht oder Kap-Seehecht, gekocht und zerzupft)
- 500 g Kartoffeln(gekocht und zu Püree zerdrückt)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 large Ei(verquirlt)
- 50 g Mehl(zum Bestäuben)
- 100 g Paniermehl(zum Panieren)
- for frying Pflanzenöl
- Für das Chakalaka:
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 red Paprika(gehackt)
- 2 medium Karotten(geraspelt)
- 400 g Tomaten(stückige Dosentomaten)
- 200 g Baked Beans(in Tomatensauce, optional)
- 1 tsp Currypulver
- 1/2 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für die Fischfrikadellen: In einer Schüssel den zerzupften Fisch, das Kartoffelpüree, die fein gehackte Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft und das verquirlte Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
- 2
Die Masse zu kleinen Patties (Fischfrikadellen) formen. Leicht mit Mehl bestäuben, dann in das verquirlte Ei tauchen und gleichmäßig mit Paniermehl bedecken.
- 3
Für das Chakalaka: Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist. Die gehackte Paprika und die geraspelten Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 4
Stückige Tomaten, Baked Beans (falls verwendet), Currypulver und Chilipulver unterrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich die Aromen verbunden haben und das Relish eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Während das Chakalaka köchelt, Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fischfrikadellen portionsweise 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Die heißen Fischfrikadellen sofort mit dem Chakalaka-Relish als Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Zerzupfen gut abgetropft ist, um matschige Fischfrikadellen zu vermeiden.
- ✓Die Fischfrikadellenmasse nicht zu lange vermengen, da sie sonst zäh werden kann.
- ✓Passen Sie das Chilipulver im Chakalaka an Ihr bevorzugtes Schärfeniveau an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Fischfrikadellenmasse für einen rauchigen Geschmack hinzu.
- Servieren Sie mit einem Klecks Naturjoghurt oder Sauerrahm, um die Schärfe des Chakalaka abzumildern.