Mopane Worms Stew(Mopane-Würmer-Eintopf)
Ein proteinreiches und traditionelles namibisches Gericht aus Mopanewürmern, geschmort mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 200 g Getrocknete Mopane-Würmer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 tsp Chilipulver(optional, oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 1 cup Wasser(zum Rehydrieren und Schmoren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die getrockneten Mopane-Würmer rehydrieren, indem sie etwa 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten, bis er duftet.
- 4
Die gewürfelten Tomaten und das Chilipulver (falls verwendet) hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich werden und zerfallen, etwa 5-7 Minuten.
- 5
Die rehydrierten Mopane-Würmer in die Pfanne geben. Gut umrühren, um sie mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung zu vermischen.
- 6
Etwa 1 Tasse Wasser (oder genug, um die Würmer teilweise zu bedecken) angießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und mindestens 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mopane-Würmer zart sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
- 7
Bei Bedarf die Würze anpassen. Heiß als Hauptgericht oder Beilage zu Pap (Maisbrei), Reis oder Brot servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Mopane-Würmer gründlich rehydriert sind, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
- ✓Passen Sie die Schärfe nach Belieben an.
- ✓Mopane-Würmer können auch als alternative Zubereitungsart gebraten oder gegrillt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres Gemüse wie Paprika oder ein Lorbeerblatt für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Ein Teelöffel Suppenpulver kann zum Eindicken und für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.