Jhinge Machha ko Tarkari(Garnelen-Curry nach nepalesischer Art)
Nepali Shrimp Curry
Ein aromatisches und geschmacksintensives Curry aus kleinen Flussgarnelen (jhinge machha), Tomaten, Zwiebeln und einer Mischung nepalesischer Gewürze. Dieses Gericht wird oft zu Reis oder Roti genossen.
🧂 Zutaten
- 300 g Kleine Flussgarnelen (jhinge machha)(gereinigt und entdarmt)
- 1 large Zwiebeln(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Rotes Chilipulver(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Garam Masala
- 1-2 medium Grüne Chilis(längs geschlitzt (optional))
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- 2
Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute an, bis sie duftet.
- 3
Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind und das Öl beginnt, sich abzuscheiden.
- 4
Rühren Sie Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und rotes Chilipulver ein. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen.
- 5
Geben Sie die gereinigten Garnelen und Salz hinzu. Kochen Sie 5-7 Minuten, oder bis die Garnelen rosa werden und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
- 6
Rühren Sie Garam Masala und die geschlitzten grünen Chilis (falls verwendet) ein. Eine weitere Minute kochen.
- 7
Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Roti servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie die Menge an Chilipulver und grünen Chilis an Ihren Geschmack an.
- ✓Kochen Sie die Garnelen nicht zu lange, da sie sonst zäh werden können.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Schuss Kokosmilch für ein cremigeres Curry hinzu.
- Geben Sie ein paar Curryblätter für zusätzliche Aromen hinzu.