👨‍🍳 Zubereitung

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   Teig zubereiten: In einer Schüssel das Fingerhirsemehl und Salz vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und dabei rühren, bis ein glatter, weicher und geschmeidiger Teig entsteht. Die Konsistenz sollte der eines dicken Pfannkuchenteigs oder eines weichen Chapati-Teigs ähneln.

   💡 Profitipps: Das schrittweise Hinzufügen von Wasser sorgt für die richtige Teigkonsistenz und verhindert, dass er zu klebrig oder zu trocken wird.
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   Teig ruhen lassen (optional): Wenn Zeit bleibt, den Teig abdecken und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies hilft dem Mehl, das Wasser besser aufzunehmen.

   💡 Profitipps: Das Ruhenlassen des Teigs ermöglicht es dem Mehl, vollständig zu hydrieren, was die Handhabung und das Garen erleichtert.
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   Roti formen: Hände leicht mit Ghee oder Öl einfetten. Eine Portion Teig (etwa die Größe einer kleinen Limette) nehmen und auf einer sauberen Oberfläche oder einem geölten Plastiktuch zu einer dünnen, runden Scheibe flachdrücken. Eine Dicke von etwa 2-3 mm anstreben. Sie können auch ein Nudelholz verwenden, wenn Sie möchten, aber seien Sie vorsichtig, da Hirseteig empfindlich sein kann.

   💡 Profitipps: Leicht eingefettete Hände verhindern Anhaften, und eine dünne, gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass der Roti richtig gart.
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   Roti garen: Eine flache Grillplatte oder Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Oberfläche leicht mit Ghee oder Öl einfetten. Den geformten Roti vorsichtig auf die heiße Grillplatte legen.

   💡 Profitipps: Eine mäßig heiße Grillplatte ist entscheidend, damit der Roti gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen.
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   Wenden und garen: Etwa 2-3 Minuten auf einer Seite garen, bis sich kleine Bläschen bilden. Den Roti wenden und die andere Seite weitere 2-3 Minuten garen, oder bis goldbraune Flecken erscheinen und der Roti durchgegart ist. Sie können die Ränder vorsichtig mit einem Pfannenwender andrücken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

   💡 Profitipps: Achten Sie auf Bläschen als Zeichen dafür, dass der Roti auf der ersten Seite gut gart, bevor Sie ihn wenden.
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   Servieren: Von der Grillplatte nehmen und heiß servieren. Kodo ko Roti schmeckt am besten frisch.

   💡 Profitipps: Kodo ko Roti wird am besten sofort nach dem Garen gegessen, um optimale Textur und Geschmack zu erzielen.