Sikarni
Sikarni ist ein köstliches und cremiges nepalesisches Dessert aus dickem, abgetropftem Joghurt. Es wird mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Muskatnuss gesüßt und verfeinert und oft mit Nüssen und frischen Früchten garniert. Es ist ein beliebtes Dessert für besondere Anlässe und Feste.
🧂 Zutaten
- 32 oz Naturjoghurt (Vollmilch)(Griechischer Joghurt kann auch verwendet werden)
- 1/3 cup Zucker(oder nach Geschmack)
- 3-4 tbsp Milch(zum Anpassen der Konsistenz)
- 1 tsp Gemahlener Kardamom
- 1/2 tsp Gemahlener Zimt
- 1/4 tsp Gemahlene Muskatnuss
- 3 tbsp Gehackte Pistazien oder Walnüsse(zum Garnieren)
- as needed Frische Früchte (Erdbeeren, Mangos, Granatapfelkerne)(zum Garnieren)
- pinch Safranfäden(optional, für Farbe und Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ein Sieb mit einem Käsetuch oder Musselintuch auslegen. Den Joghurt in das ausgelegte Sieb gießen und die Enden des Tuchs sicher zubinden.
💡 Profitipps: Stellen Sie das Sieb über eine Schüssel, um die abgetropfte Molke aufzufangen. - 2
Im Kühlschrank über Nacht (oder mindestens 8 Stunden) abtropfen lassen, um überschüssige Molke zu entfernen und den Joghurt zu verdicken.
- 3
Den verdickten Joghurt in eine saubere Schüssel geben. Falls Safran verwendet wird, diesen in einem Esslöffel warmer Milch auflösen.
- 4
Zucker, gemahlenen Kardamom, Zimt, Muskatnuss und die mit Safran infundierte Milch (falls verwendet) zum Joghurt geben. Kräftig schlagen, bis alles glatt und cremig ist.
💡 Profitipps: Ein elektrischer Mixer kann diesen Vorgang schneller und einfacher machen. - 5
Nach und nach Milch esslöffelweise unter ständigem Schlagen hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- 6
Die Sikarni in einzelne Serviergläser oder Schalen füllen.
💡 Profitipps: Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen für beste Ergebnisse. - 7
Kurz vor dem Servieren mit gehackten Nüssen und frischen Früchten garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie hochwertigen, dicken Naturjoghurt für die beste Textur.
- ✓Passen Sie die Süße und die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Sikarni kann 2-3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie andere Gewürze wie Nelken oder eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
- Integrieren Sie Fruchtpürees wie Mango oder Erdbeere in die Joghurtmischung.
- Verwenden Sie Schlagsahne anstelle von Milch für ein noch reichhaltigeres Dessert.