Hutspot met Gehaktbrood
Ein herzhaftes und wohltuendes holländisches Gericht, bestehend aus Kartoffel-Karotten-Püree (Hutspot), serviert mit einem herzhaften Hackbraten (Gehaktbrood). Diese Variante verfeinert den klassischen Hutspot, indem sie ihn mit einem geschmackvollen, im Ofen gebackenen Hackbraten kombiniert.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Kartoffeln(mehligkochende Sorte, geschält und geviertelt)
- 1 kg Karotten(geschält und grob gehackt)
- 2 large Zwiebeln(geschält und geviertelt)
- 100 g Butter
- 150 ml Milch(erwärmt)
- 750 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 50 g Semmelbrösel
- 1 large Ei
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Worcestershiresauce
- 1.5 tsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.5 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 100 g Speck(durchwachsen, zum Belegen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Karotten und die geviertelten Zwiebeln in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten kochen, oder bis sie gar sind.
⏱️ 25 minutes - 2
Während das Gemüse kocht, den Hackbraten vorbereiten. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Ei, die fein gehackte Zwiebel, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Vorsichtig vermengen, bis alles gerade eben verbunden ist; nicht zu lange kneten.
💡 Profitipps: Zu langes Kneten kann zu einem zähen Hackbraten führen. - 3
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hackfleischmischung zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform oder auf ein Backblech legen. Mit Scheiben durchwachsenem Speck belegen.
⏱️ 10 minutes - 4
Den Hackbraten 50-60 Minuten backen, oder bis er durchgegart und gebräunt ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
⏱️ 60 minutes💡 Profitipps: Die Kerntemperatur sollte 71°C erreichen. - 5
Das gegarte Gemüse abgießen und dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen. Das Gemüse mit Butter, erwärmter Milch und dem aufgefangenen Kochwasser zu einem glatten und cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Die Menge der Milch und des Kochwassers für die gewünschte Konsistenz anpassen. - 6
Den Hutspot heiß servieren, belegt mit Scheiben des gebackenen Hackbratens. Eine einfache Bratensauce oder Jus kann dazu gereicht werden.
💡 Profitipps
- ✓Für einen noch glatteren Hutspot können Sie eine Kartoffelpresse verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Hackbraten nicht übergart, damit er saftig bleibt.
- ✓Übrig gebliebener Hutspot kann schonend auf dem Herd oder im Ofen aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Hackfleischmischung eine Prise Piment hinzu für zusätzlichen Geschmack.
- Servieren Sie dazu Rotkohl aus dem Glas für einen säuerlichen Kontrast.