New Zealand Honey and Ginger Glazed Salmon with Wilted Spinach(Lachs mit neuseeländischem Honig-Ingwer-Glasur und gedünstetem Spinat)
Zarte Lachsfilets, überzogen mit einer süß-würzigen Glasur aus neuseeländischem Honig und frischem Ingwer, serviert auf einem Bett aus einfachem, gedünstetem Spinat.
🧂 Zutaten
- 4 x 150g Lachsfilets(mit oder ohne Haut)
- 3 tbsp Neuseeländischer Honig
- 1 tbsp Frischer Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Reisessig
- 1 clove Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Sesamöl
- 300 g Spinat(frisch)
- 1 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Sesamsamen(geröstet, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (180°C Umluft/Gas Stufe 6) vor.
- 2
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel neuseeländischen Honig, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch und Sesamöl zu einer Glasur.
- 3
Tupfen Sie die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie großzügig mit der Hälfte der Honig-Ingwer-Glasur.
- 5
Backen Sie den Lachs 10-12 Minuten, oder bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Bestreichen Sie ihn in den letzten 2 Minuten der Garzeit mit der restlichen Glasur.
💡 Profitipps: Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren. - 6
Während der Lachs backt, erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 7
Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne. Unter Rühren ca. 2-3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen; gegebenenfalls in Etappen dünsten. - 8
Schmecken Sie den gedünsteten Spinat nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
- 9
Servieren Sie die glasierten Lachsfilets auf dem gedünsteten Spinat. Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie neuseeländischen Honig von guter Qualität für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie die Menge an Ingwer und Knoblauch Ihrem Geschmack an.
- ✓Den Lachs nicht übergaren; er sollte saftig und zart sein.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken zur Glasur für etwas Schärfe.
- Servieren Sie ihn mit gedämpftem Reis oder Quinoa anstelle von Spinat.
- Grillen Sie den Lachs in der letzten Minute der Garzeit für eine leicht karamellisierte Oberfläche.