Lamb and Feijoa Stuffed Chicken Breast(Mit Lamm und Feijoa gefüllte Hähnchenbrust)
Ein einzigartiges Gericht, inspiriert von Neuseeland, mit zarten Hähnchenbrüsten, gefüllt mit einer herzhaft-süßen Mischung aus Lammhackfleisch, säuerlichen Feijoas und aromatischen Kräutern, angebraten und dann im Ofen perfekt gegart. Die Feijoa verleiht eine unverwechselbare fruchtige Säure, die den Reichtum von Lamm und Hähnchen ergänzt.
🧂 Zutaten
- 4 large, boneless, skinless Hähnchenbrustfilets(Zum Füllen butterflyartig eingeschnitten)
- 200 g Lammhackfleisch
- 2 medium, ripe Feijoas(geschält, fein gewürfelt)
- 1 small Schalotte(fein gehackt)
- 1 tbsp Frischer Rosmarin(fein gehackt)
- 1 tsp Frischer Thymian(fein gehackt)
- 2 tbsp Olivenöl
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 8 thin Baconstreifen(optional, zum Einwickeln)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben. - 2
In einer Schüssel das Lammhackfleisch, die gewürfelten Feijoas, die gehackte Schalotte, den gehackten Rosmarin, Thymian, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
💡 Profitipps: Die Lammfleischmischung nicht zu stark vermengen. - 3
Die Hähnchenbrustfilets butterflyartig einschneiden, indem man sie horizontal fast zur Hälfte aufschneidet und so eine Tasche bildet. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
💡 Profitipps: Alternativ einen tiefen Schnitt in den dicksten Teil jeder Brust machen. - 4
Die Lamm- und Feijoafüllung gleichmäßig in die Tasche jeder Hähnchenbrust füllen. Die Hähnchenbrust verschließen, um die Füllung einzuschließen.
💡 Profitipps: Wenn Sie keinen Speck verwenden, die Hähnchenbrust mit Zahnstochern sichern, um die Füllung darin zu halten. - 5
Das restliche 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste pro Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
⏱️ 6 minutes💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben, um eine gute Bräunung zu erzielen. - 6
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen. 25-30 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
⏱️ 30 minutes💡 Profitipps: Die Backzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrust variieren. - 7
Aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden und servieren.
⏱️ 10 minutes
💡 Profitipps
- ✓Feijoas können durch säuerliche Äpfel oder Cranberries ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie der Lammfüllung einen Esslöffel Dijon-Senf hinzu.
- ✓Servieren Sie dazu geröstete Süßkartoffeln (Kumara) oder einen frischen grünen Salat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pinienkerne für zusätzliche Textur hinzu.
- Integrieren Sie eine Prise Chiliflocken in die Füllung für eine leichte Schärfe.
- Anstatt zu füllen, die Hähnchenbrust dünn plattieren und die Lamm- und Feijoamischung darauf verteilen, bevor Sie sie aufrollen.