Lamb and Rosemary Sausage Rolls(Lamm-Rosmarin-Würstchenröllchen)
Eine Gourmet-Variante der klassischen Würstchenröllchen mit herzhaftem Lammhackfleisch, verfeinert mit duftendem Rosmarin, eingehüllt in knusprigen Blätterteig.
🧂 Zutaten
- 500 g Lammhackfleisch
- 2 sheets Blätterteig(aufgetaut)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauchzehe(fein gehackt)
- 2 tbsp Frischer Rosmarin(fein gehackt)
- 1 tbsp Worcestershiresauce
- 1 large Ei(verquirlt, für den Eistreiche)
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin, die Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer vermischen. Nur leicht vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
- 3
Die Lammfleischmischung in zwei gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Strang formen, der ungefähr der Länge Ihrer Blätterteigplatten entspricht.
- 4
Eine Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auslegen. Einen Lammfleischstrang entlang einer Kante des Teigs platzieren. Die gegenüberliegende Kante mit Eistreiche bestreichen.
- 5
Den Teig vorsichtig um den Lammfleischstrang wickeln und die Kante versiegeln. Überschüssigen Teig abschneiden. Mit der zweiten Blätterteigplatte und dem zweiten Lammfleischstrang wiederholen.
- 6
Jede Rolle in 4-6 gleichgroße Stücke schneiden. Die Würstchenröllchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
- 7
Die Oberseiten der Würstchenröllchen mit der restlichen Eistreiche bestreichen. Sie können die Oberseiten bei Bedarf leicht mit einem Messer einschneiden.
- 8
Für 25-30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist und das Lammfleisch gar ist.
- 9
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Die Lammfleischmischung nicht zu stark bearbeiten, da sie sonst zäh werden kann.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Teigränder gut verschlossen sind, damit die Füllung nicht ausläuft.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Lammfleischmischung eine Prise getrockneten Thymian oder einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie geriebenen Apfel oder Birne zur Lammfleischmischung hinzu, um eine leichte Süße zu erzielen.
- Verwenden Sie Schweine- oder Rinderhackfleisch, wenn kein Lammhackfleisch verfügbar ist.
- Servieren Sie dazu eine Tomatenrelish oder einen einfachen grünen Salat.