Tajadas de Plátano Maduro con Queso(Gebratene reife Kochbananenscheiben mit Käse)
Süße, reife Kochbananenscheiben, goldbraun und karamellisiert gebraten, serviert mit salzigem, krümeligem nikaraguanischem Käse. Dieser beliebte Snack oder diese Beilage bietet einen köstlichen Kontrast aus süßen und herzhaften Aromen.
🧂 Zutaten
- 4 large Reife Kochbananen(geschält und schräg in etwa 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten)
- for frying Pflanzenöl
- 200 g Nikaraguanischer Käse (Queso de Cincho oder ähnliches)(zerbröselt oder in Scheiben geschnitten)
- pinch Optional: Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die reifen Kochbananen schälen und schräg in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, dass die Kochbananen sehr reif sind (gelb mit schwarzen Flecken), um maximale Süße zu erzielen.
💡 Profitipps: Die Verwendung sehr reifer Kochbananen ist der Schlüssel für den süßen, karamellisierten Geschmack. - 2
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne etwa 2,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
💡 Profitipps: Testen Sie die Öltemperatur, indem Sie ein kleines Stück Kochbanane hineingeben; es sollte sofort zischen. - 3
Die Kochbananenscheiben vorsichtig in einer einzigen Schicht in das heiße Öl legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Bei Bedarf portionsweise braten.
💡 Profitipps: Wenn die Pfanne überfüllt ist, sinkt die Öltemperatur und die Tajadas werden fettig. - 4
Die Kochbananenscheiben etwa 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Mit einer Zange vorsichtig wenden.
⏱️ 6-10 minutes per batch💡 Profitipps: Beobachten Sie genau, da sie aufgrund ihres Zuckergehalts schnell von golden zu verbrannt werden können. - 5
Die gebratenen Tajadas mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
💡 Profitipps: Das Abtropfen auf Küchenpapier hilft, sie knusprig zu halten. - 6
Die warmen Tajadas nach Belieben leicht mit einer Prise Salz bestreuen.
💡 Profitipps: Salz verstärkt die Süße der Kochbananen. - 7
Die warmen Tajadas sofort mit zerbröseltem oder in Scheiben geschnittenem nikaraguanischem Käse dazu oder darauf servieren.
💡 Profitipps: Der Kontrast zwischen den warmen, süßen Tajadas und dem kühlen, salzigen Käse ist köstlich.
💡 Profitipps
- ✓Je reifer die Kochbanane, desto süßer und karamellisierter werden die Tajadas sein.
- ✓Passen Sie die Bratzeit an die Hitze Ihres Öls und die Dicke Ihrer Scheiben an.
- ✓Queso de Cincho ist ein halbfester, salziger Käse, der in Nicaragua üblich ist. Wenn er nicht erhältlich ist, kann salziger Feta oder ein fester, krümeliger Weißkäse als Ersatz verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie dazu einen Klecks saure Sahne (crema Nicaragüense).
- Beträufeln Sie sie mit etwas Honig für eine extra süße Leckerei.
- Fügen Sie etwas Chilipulver für eine süß-scharfe Note hinzu.