Djerma Stew(Djerma-Eintopf)
Djerma-Eintopf, oft als Nationalgericht Nigers betrachtet, ist ein reichhaltiger und aromatischer Hühnchen-Erdnussbutter-Eintopf. Er kombiniert zartes Hühnchen mit einer herzhaften Sauce und ergibt eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(püriert mit Tomate und Knoblauch)
- 3 medium Tomaten(püriert mit Zwiebel und Knoblauch)
- 4 cloves Knoblauchzehen(püriert mit Tomate und Zwiebel)
- 1 tbsp Geräuchertes Paprikapulver
- 1 tsp Currypulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 tbsp Hühnerbrühpulver(oder Brühwürfel)
- 2 cups Wasser
- 3 tbsp Petersilie(gehackt)
- 2 cups Karotten(in Scheiben geschnitten)
- 2 scallions Schnittlauch(in Ringen)
- 2.5 tbsp Erdnussbutter(cremig, ungesüßt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, etwa 8-10 Minuten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
In einem Mixer Tomate, Zwiebel und Knoblauch vermischen. Glatt pürieren. Die Masse mit dem restlichen Öl in den Topf geben. Geräuchertes Paprikapulver, Currypulver, Lorbeerblatt und Hühnerbrühpulver hinzufügen. 3-4 Minuten kochen, bis es duftet.
- 3
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Wasser, gehackte Petersilie und Karottenscheiben hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Karotten zart sind.
- 4
In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter mit etwa 60 ml (1/4 Tasse) der heißen Eintopf-Flüssigkeit glatt rühren. Diese Mischung zurück in den Topf gießen und gut verrühren.
- 5
Den geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit der Eintopf eindicken kann. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut verwenden und diese gut anbraten.
- ✓Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie eine 400-g-Dose gehackte Tomaten verwenden, abgetropft.
- ✓Passen Sie die Menge der Erdnussbutter an Ihre Vorliebe für Cremigkeit an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für einen schärferen Eintopf eine gehackte Scotch Bonnet oder Habanero-Chili zusammen mit der Tomatenmischung hinzufügen.