👨‍🍳 Zubereitung

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   Reisbasis vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf den gewaschenen Reis, 4 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe, 1 Esslöffel Currypulver, 1/2 Teelöffel Thymian und eine Prise Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen, fest verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Brühe aufgesogen und der Reis zart ist. Nicht zu viel rühren, um Matschigkeit zu vermeiden. Nach dem Garen den Reis mit einer Gabel auflockern und zum leichten Abkühlen beiseite stellen.

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
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   Aromaten und Leber anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften und glasig sind. Wenn Leber verwendet wird, die gewürfelte Leber hinzufügen und etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt ist. Die Leber herausnehmen und mit dem gekochten Reis beiseite stellen.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Gemüse braten: Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die restlichen gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften. Karotten und grüne Bohnen hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich werden. Dann Süß­mais, Erbsen und gewürfelte grüne Paprika hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Gemüse würzen: Das restliche 1 Esslöffel Currypulver, 1/2 Teelöffel Thymian, die zerbröselten Brühwürfel, Salz und schwarzen Pfeffer über das Gemüse streuen. Gut vermischen und weitere Minute kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

   ⏱️ 5 minutes
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   Vermischen und fertigstellen: Den gekochten Reis und die beiseite gestellte Leber (falls verwendet) zurück in die Pfanne mit dem gebratenen Gemüse geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Gemüse und den Gewürzen bedeckt ist. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten braten, damit sich die Aromen vermischen und der Reis leicht geröstet und locker wird. Einen Schuss mehr Brühe hinzufügen, wenn der Reis zu trocken erscheint.

   ⏱️ 7 minutes
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   Servieren: Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Nigerians Gebratener Reis schmeckt pur oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Moi Moi.

   ⏱️ 2 minutes
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   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
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   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
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   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A