Macedonian Potato and Meat Casserole(Mazedonischer Kartoffel-Fleisch-Auflauf)
Tepsija so Kompir i Meso
Ein deftiger und wohltuender Auflauf mit Schichten von zarten Kartoffeln, gewürztem Hackfleisch (Schwein oder Rind) und oft Paprika und Zwiebeln, goldbraun und blubbernd gebacken. Er ist ein Grundnahrungsmittel in mazedonischen Haushalten, perfekt für Familientreffen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(geschält und dünn geschnitten)
- 500 g Hackfleisch vom Schwein oder Rind
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 2 medium Paprika (beliebige Farbe)(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1.5 tsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 4 tbsp Pflanzenöl
- 2 cups Wasser oder Brühe
- 150 g Feta-Käse (optional)(zerbröselt, zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 23x33 cm) einfetten.
- 2
In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Paprika darin ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 3
Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerteilen und krümelig braten. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
- 5
In der vorbereiteten Auflaufform die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Mit der Hackfleischmischung belegen.
- 6
Die restlichen Kartoffelscheiben über die Hackfleischmischung schichten. Das Wasser oder die Brühe gleichmäßig darüber gießen.
- 7
Die restlichen 2 EL Pflanzenöl über die Kartoffeln träufeln. Falls verwendet, zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.
- 8
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. 45 Minuten backen.
- 9
Die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- 10
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln dünn und gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
- ✓Wenn Sie keinen Feta haben, wäre auch eine Prise Kaschkawal-Käse köstlich.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht Tomatenscheiben zwischen der Hackfleischschicht und der oberen Kartoffelschicht hinzu.
- Geben Sie eine Prise getrocknete Minze oder Majoran in die Hackfleischmischung für zusätzliches Aroma.