Eple- og Kanelkake med Havre(Apfel-Zimt-Kuchen mit Haferflocken)
Norwegian Apple and Cinnamon Cake with Oats
Ein rustikaler und wohltuender norwegischer Kuchen mit zarten gebackenen Äpfeln, warmem Zimt und einem köstlichen Streusel aus Haferflocken. Dieser Kuchen schmeckt am besten warm, serviert mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.
🧂 Zutaten
- 4 large Äpfel(geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (z. B. Gala, Honeycrisp oder eine Mischung))
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1.5 cups Weizenmehl (Type 405)
- 1 cup Haferflocken (zart)
- 0.75 cup Brauner Zucker(fest gedrückt)
- 2 tsp Zimt
- 0.25 tsp Muskatnuss(gemahlen)
- 0.5 tsp Salz
- 0.5 cup Ungesalzene Butter(kalt, in Würfel geschnitten)
- 2 large Eier
- 0.25 cup Milch
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) oder eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) einfetten und bemehlen.
- 2
In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft vermischen. Beiseitestellen.
- 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel für den Streusel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
- 4
In einer weiteren kleinen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Diese Mischung über die Apfelscheiben gießen und vermengen.
- 5
Die Apfelmischung in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Den Haferflocken-Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- 6
40-45 Minuten backen, oder bis der Streusel goldbraun ist und die Äpfel weich und leicht sprudelnd sind. Wenn der Streusel zu schnell bräunt, die Form locker mit Alufolie abdecken.
- 7
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Warm servieren, optional mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Mischung aus Apfelsorten für einen komplexeren Geschmack.
- ✓Für einen zusätzlichen nussigen Geschmack 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Streusel hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Butter beim Herstellen des Streusels sehr kalt ist, um die beste Textur zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll frische oder gefrorene Beeren (wie Blaubeeren oder Himbeeren) zu den Äpfeln hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Kuchen können Sie der Apfelmischung 1/4 Tasse geschmolzene Butter hinzufügen.