Norwegian Honey Cake(Norwegischer Honigkuchen)
Honningkake
Ein reichhaltiger und aromatischer Kuchen, der sich durch seine tiefe Süße vom Honig, warme Gewürze und oft einen Hauch von Zitrusfrüchten auszeichnet. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder als wohltuender Genuss.
🧂 Zutaten
- 250 g Allzweckmehl
- 200 g Honig
- 100 g Zucker
- 150 g Ungesalzene Butter(geschmolzen)
- 120 ml Vollmilch
- 2 Große Eier
- 1 tsp Zimt(gemahlen)
- 1 tsp Ingwer(gemahlen)
- 0.5 tsp Nelken(gemahlen)
- 1 tsp Natron
- 1 tbsp Orangenschale(von 1 Orange)
- 100 g Rosinen(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm) oder eine Gugelhupfform (25 cm) einfetten und bemehlen.
💡 Profitipps: Bei einer Gugelhupfform kann die Backzeit etwas länger dauern. - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Zimt, Ingwer und Nelken vermischen.
💡 Profitipps: Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klümpchen zu vermeiden. - 3
In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Honig und den Zucker vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- 4
Die Eier einzeln unterschlagen, gefolgt von der Milch und der Orangenschale.
💡 Profitipps: Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist, um den Teig nicht zu überarbeiten. - 5
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Wenn Rosinen verwendet werden, diese jetzt unterrühren.
💡 Profitipps: Rosinen in einem Esslöffel Mehl wälzen, damit sie nicht auf den Boden sinken. - 6
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 7
45-60 Minuten backen oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
💡 Profitipps: Prüfen Sie ab der 45-Minuten-Marke auf Garheit. - 8
Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Honig guter Qualität ist entscheidend für den Geschmack.
- ✓Die Gewürzmengen können nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
- ✓Dieser Kuchen profitiert davon, wenn er über Nacht ruht, damit sich die Aromen entfalten können.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zum Teig geben.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Mit einem Klecks saurer Sahne oder Schlagsahne servieren.