Palauan Chicken Adobo(Palau Hühnchen Adobo)
Eine palauische Variante des klassischen Adobos, mit zartem Huhn, geschmort in einer herzhaften und säuerlichen Soße aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und lokalen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 1/2 cup Sojasauce
- 1/2 cup Weißweinessig
- 6 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1/4 cup Wasser
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Zucker(optional, zum Ausbalancieren des Geschmacks)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Sojasauce, Essig, gehacktem Knoblauch, schwarzen Pfefferkörnern und Lorbeerblättern vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, vorzugsweise länger im Kühlschrank.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- 3
Die aufbewahrte Marinade mit dem Hähnchen in den Topf gießen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 4
Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
- 5
Den Topf aufdecken und die Hitze auf mittel erhöhen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, um die Soße auf die gewünschte Konsistenz zu reduzieren. Zucker unterrühren, falls verwendet.
- 6
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen nach dem Schmoren einige Minuten unter den Grill legen.
- ✓Passen Sie Sojasauce und Essig Ihrem Geschmack an.
- ✓Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie während des Köchelns geschnittene Zwiebeln oder Chilischoten hinzu.
- Ersetzen Sie Hähnchen durch Schweinebauch für eine andere Textur.