Palauan Beef and Taro Stew(Palau Rindfleisch- und Taro-Eintopf)
Ein herzhafter und wohltuender Eintopf mit zarten Rindfleischstücken, die mit Taro-Wurzel gekocht und mit lokalen palauischen Aromen verfeinert werden, oft angereichert mit Kokosmilch.
🧂 Zutaten
- 1 kg Rinderwade(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 500 g Taro-Wurzel(geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 500 ml Rinderbrühe
- 3 tbsp Sojasauce
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten lang weich dünsten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute unter Rühren duften lassen.
- 3
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Kokosmilch, Sojasauce und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde garen.
- 4
Die gewürfelte Taro-Wurzel zum Eintopf geben. Weitere 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen, oder bis der Taro gar und das Rindfleisch sehr zart ist.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
💡 Profitipps: Sojasauce und Salz vorsichtig dosieren, da beides Salz zur Salzigkeit hinzufügt.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Taro vor dem Servieren durchgegart und zart ist.
- ✓Für einen dickeren Eintopf können Sie etwas vom gekochten Taro an der Topfwand zerdrücken.
- ✓Heiß servieren, oft mit weißem Reis.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffel oder Maniok hinzu.
- Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- Manche Variationen enthalten kleine Stücke Schweinebauch für zusätzlichen Reichtum.