Palauan Eel Stew(Palau Aal Aal Eintopf)
Churaal
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf aus Süßwasseraal, Tarowurzel und Kokosmilch, gewürzt mit lokalen Kräutern und Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 500 g Süßwasseraal(gereinigt und in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 300 g Tarowurzel(geschält und gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Chilischote(fein gehackt (optional))
- 200 ml Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 100 g Lokales Blattgemüse (z.B. Spinat oder Wasserspinat)(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze in etwas Öl etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Die gewürfelte Tarowurzel und die gehackte Chilischote (falls verwendet) in den Topf geben. Gut mit dem aromatischen Gemüse vermischen.
- 3
Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten kochen lassen, oder bis die Tarowurzel zart ist.
- 4
Die gereinigten Aalstücke in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren.
- 5
Abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Aal gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Den Aal nicht überkochen.
- 6
Das gehackte lokale Blattgemüse einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis es welk ist.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, traditionell mit gedämpftem Reis.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Aal gründlich gereinigt ist, um einen muffigen Geschmack zu vermeiden.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischote an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Wenn Tarowurzel nicht verfügbar ist, kann Süßkartoffel als Ersatz verwendet werden, obwohl der Geschmack dann anders sein wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Brotfrucht oder Maniok hinzu.
- Geben Sie am Ende einen Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische hinzu.