Palauan Pandan Chicken(Palauan Pandan-Huhn)
Zarte Hühnerstücke, mariniert in einer duftenden Mischung aus Kräutern und Gewürzen, dann in aromatische Pandanblätter gewickelt und goldbraun gebraten. Dieses Gericht bietet ein einzigartiges tropisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 15 pieces Pandanblätter(gewaschen und in 10-12 Zoll lange Streifen geschnitten)
- 1 tablespoon Korianderwurzeln(gereinigt und gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(grob gehackt)
- 0.5 teaspoon Weißer Pfeffer
- 2 tablespoons Austernsauce
- 1.5 tablespoons Helle Sojasauce
- 2 tablespoons Sesamöl
- 1 tablespoon Zucker
- Erdnussöl(zum Frittieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Korianderwurzeln, Knoblauch, Ingwer und weißen Pfeffer. Pürieren Sie alles zu einer Paste und fügen Sie bei Bedarf etwas Öl hinzu.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Paste glatt, aber nicht wässrig ist. - 2
Mischen Sie die Paste mit Austernsauce, heller Sojasauce, Sesamöl und Zucker. Geben Sie die Hühnerstücke hinzu und marinieren Sie sie mindestens 3-4 Stunden lang oder über Nacht im Kühlschrank.
- 3
Waschen Sie die Pandanblätter und schneiden Sie sie in 10-12 Zoll lange Streifen. Wickeln Sie jedes Stück mariniertes Huhn sicher in ein Pandanblatt und stellen Sie sicher, dass etwas vom Huhn freiliegt.
💡 Profitipps: Sie können die Blätter mit einem Zahnstocher befestigen, wenn sie sich nicht von selbst schließen. - 4
Erhitzen Sie Erdnussöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
- 5
Braten Sie die in Pandanblätter gewickelten Hühnerstücke vorsichtig etwa 10-12 Minuten lang, gelegentlich wenden, bis die Blätter knusprig und das Huhn durchgegart ist.
- 6
Nehmen Sie das Huhn aus dem Öl und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
💡 Profitipps: Sofort heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen tieferen Geschmack das Huhn über Nacht marinieren.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, um knusprige Pandanblätter zu erhalten.
- ✓Servieren Sie es mit einer süßen Chilisauce oder einer Sojasaucen-Dipsauce.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln, aber zart machen Sie diese vorher.
- Fügen Sie der Marinade eine Prise Chiliflocken für eine würzige Note hinzu.