👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform von ca. 23x33 cm mit Tahini oder Butter einfetten.

   💡 Profitipps: Die Verwendung von Tahini verleiht einen dezenten nussigen Geschmack.
2. 2

   In einer großen Schüssel Grieß, Zucker, Kokosraspeln und Backpulver vermischen. Gut verrühren.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. 3

   In einer separaten Schüssel Joghurt, Milch, geschmolzene Butter und optional Rosen-/Orangenblütenwasser verquirlen.

4. 4

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermäßig mischen.

   💡 Profitipps: Der Teig wird dick sein.
5. 5

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.

   💡 Profitipps: Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten.
6. 6

   Den Teig in Rauten- oder Quadratformen einschneiden. In die Mitte jedes Stücks eine blanchierte Mandel legen.

   💡 Profitipps: Tunken Sie ein Messer in heißes Wasser und trocknen Sie es ab, bevor Sie schneiden, um sauberere Schnitte zu erzielen.
7. 7

   Für 30-35 Minuten backen oder bis er goldbraun ist und ein hineingestecktes Zahnstocher sauber herauskommt.

8. 8

   Während der Kuchen bäckt, den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dabei umrühren, bis sich der Zucker auflöst. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Zitronensaft und optionales Blütenwasser unterrühren.

9. 9

   Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, den heißen Sirup gleichmäßig über die gesamte Oberfläche gießen.

   💡 Profitipps: Der Kuchen wird zischen und den Sirup aufsaugen.
10. 10

    Den Kuchen vollständig abkühlen lassen (mindestens 1-2 Stunden), bevor er geschnitten und serviert wird.

    💡 Profitipps: Das Abkühlen ermöglicht es dem Sirup, vollständig einzudringen und den Kuchen fest werden zu lassen.