Musakhan Rolls(Musakhan-Röllchen)
Zartes Hähnchenfleisch, mariniert in Sumak und Gewürzen, gerollt in Taboon-Brot (oder Lavash/Tortillas) und goldbraun gebacken. Eine beliebte Vorspeise oder leichte Mahlzeit, oft mit Joghurt serviert.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1/4 cup Olivenöl
- 3 tbsp Sumak
- 1 tsp Baharat (oder 7-Gewürzmischung)
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 medium Große gelbe Zwiebeln(dünn geschnitten)
- 6 pieces Taboon-Brot (oder Lavash/große Tortillas)
- 1/4 cup Pinienkerne(geröstet)
- 1/4 cup Frische Petersilie(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass sich der Rost in der mittleren Position befindet. - 2
In einer Schüssel die Hähnchenschenkel, Olivenöl, Sumak, Baharat, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 3
Die geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 4
Das marinierte Hähnchen in derselben Pfanne anbraten, bis es gebräunt und gar ist. Das Hähnchen zerzupfen.
- 5
Das zerzupfte Hähnchen mit den gebratenen Zwiebeln vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermengt ist. - 6
Das Taboon-Brot (oder Alternativen) ausbreiten. Eine Schicht der Hähnchen-Zwiebel-Mischung auf jedes Stück verteilen.
💡 Profitipps: Nicht zu viel Füllung verwenden, um das Rollen zu erleichtern. - 7
Jedes Stück Brot fest zu einer Rollenform aufrollen.
💡 Profitipps: Die Seiten vor dem Rollen einschlagen, um zu verhindern, dass die Füllung herausfällt. - 8
Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
💡 Profitipps: Das hilft ihnen, ihre Form zu behalten. - 9
Die Oberseite der Röllchen mit etwas Olivenöl bestreichen.
💡 Profitipps: Das hilft ihnen, knusprig zu werden. - 10
Für 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.
- 11
Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen und frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Warm mit einer Beilage Joghurt oder Tahini-Sauce servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie Tortillas verwenden, erwärmen Sie sie leicht, bevor Sie sie füllen, damit sie biegsamer werden.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Piment zur Hähnchen-Zwiebel-Mischung geben.
- ✓Musakhan-Röllchen können im Voraus zubereitet und im Ofen wieder aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Rollen einen Spritzer Granatapfel-Melasse über die Füllung träufeln.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack Lamm anstelle von Hähnchen verwenden.
- Eine Schicht dünn geschnittener Tomaten in die Röllchen geben.