Palestinian Stuffed Peppers with Lemon Rice(Palästinische gefüllte Paprika mit Zitronenreis)
Paprika gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Seitan, Gemüse und Gewürzen, serviert mit duftendem Basmatireis, der mit Zitrone verfeinert ist.
🧂 Zutaten
- 4 medium Rote Paprika(vertikal halbiert und entkernt)
- 1 cup Basmatireis
- 1 cup Wasser
- 1 tsp Salz(geteilt)
- 1 tsp Pflanzenöl(für die Paprika)
- 1 package Seitan(gewürfelt)
- 1 tbsp Olivenöl(zum Anbraten)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gewürfelt)
- 1 thinly sliced Staudensellerie
- 2 minced Knoblauchzehen
- 1 tsp Ras el hanout
- 1/4 cup Goldene Rosinen
- 1 tsp Zitronenschale
- 2 tsp Zitronensaft(geteilt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf Grillfunktion (hohe Stufe) vorheizen. Die Paprikahälften mit 1 TL Pflanzenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und unter dem Grill bräunen, bis sie stellenweise schwarz sind, ca. 5-7 Minuten.
- 2
Während die Paprika grillen, den Basmatireis kochen: Reis, 1 Tasse Wasser und eine Prise Salz in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 15-18 Minuten kochen, bis das Wasser absorbiert ist. Mit einer Gabel auflockern.
- 3
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gewürfelten Seitan hinzufügen und ca. 5-6 Minuten anbraten, bis er stellenweise knusprig ist.
- 4
Die gewürfelte gelbe Zwiebel und den geschnittenen Sellerie in die Pfanne geben. Ca. 3-5 Minuten garen, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch und goldene Rosinen hinzufügen und weitere 2 Minuten garen, bis der Knoblauch duftet.
- 5
Ras el hanout und eine Prise Salz unterrühren. Den gekochten Reis mit dem Seitan und dem Gemüse in die Pfanne geben. Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft unterrühren. Gut vermischen.
- 6
Die gegrillten Paprikahälften vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Jede Paprikahälfte großzügig mit der Füllung füllen.
- 7
Die gefüllten Paprikahälften auf einem Bett aus Zitronenreis servieren. Mit dem restlichen 1 TL Zitronensaft beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Das vorherige Grillen der Paprika verleiht ihnen einen rauchigen Geschmack und macht sie weich.
- ✓Ras el hanout ist eine komplexe Gewürzmischung; passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Seitan kann durch festen Tofu oder zerbröseltes Tempeh für eine vegane Option ersetzt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zur Füllung hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika in die Füllung einarbeiten.